Wie wir Kursinhalte erstellen und prüfen
Diese Seite beschreibt den redaktionellen Prozess hinter Ombrenka Journal — von der Quellenauswahl über die Rezeptentwicklung bis zum Aktualisierungsprozess. Transparenz über unsere Methodik ist ein Kernbestandteil unseres Ansatzes.
Von der Themenauswahl bis zur Veröffentlichung
Themenauswahl
Kursthemen werden anhand ihrer Relevanz für die neuropathiefreundliche Alltagsküche ausgewählt. Grundvoraussetzung ist, dass ausreichend veröffentlichte Fachliteratur vorhanden ist, auf die sich der Artikel stützen kann.
Literaturrecherche
Die Kursautorin recherchiert in veröffentlichten ernährungswissenschaftlichen Quellen — darunter peer-reviewed Studien, Metaanalysen, Leitlinien staatlicher Ernährungsbehörden (DGE, EFSA, USDA) und anerkannte Nährstoffdatenbanken.
Texterstellung & Rezept
Der Kurstext wird von der Autorin verfasst und um ein praktisch erprobtes Rezept ergänzt. Alle Rezepte werden vor der Veröffentlichung in der eigenen Küche nachgekocht und auf Alltagstauglichkeit geprüft.
Redaktionelle Prüfung
Jede Kurseinheit wird vor der Veröffentlichung von einem zweiten Redakteur auf inhaltliche Richtigkeit, Quellengenauigkeit und Verständlichkeit geprüft. Erst nach dieser Prüfung erfolgt die Freigabe.
Welche Quellen wir nutzen — und welche nicht
Ombrenka Journal stützt sich ausschließlich auf veröffentlichte ernährungswissenschaftliche Quellen. Dazu gehören: peer-reviewed Artikel aus akademischen Fachzeitschriften (über PubMed, Cochrane Library u.a.), offizielle Nährstoffdatenbanken wie der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und die USDA FoodData Central, sowie Leitlinien und Referenzwerte staatlicher Institutionen wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und der European Food Safety Authority (EFSA).
Nicht als Quellen anerkannt werden: nicht peer-reviewed Blogbeiträge, Herstellerwebsites, ergänzende Zutaten-Anbieter, Social-Media-Kanäle oder persönliche Erfahrungsberichte ohne wissenschaftliche Grundlage.
Wenn sich eine Aussage nicht mit anerkannten Quellen belegen lässt, wird sie nicht veröffentlicht. Strittige oder uneinheitlich belegte Befunde werden entsprechend als solche kenntlich gemacht.
- Peer-reviewed Studien (PubMed, Cochrane)
- DGE-, EFSA- und USDA-Leitlinien & Referenzwerte
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), USDA FoodData Central
- Systematische Übersichtsarbeiten & Metaanalysen
- Herstellerwebsites & Nahrungsergänzung-Anbieter
- Nicht begutachtete Blogbeiträge & Magazine
- Social-Media-Inhalte (ohne Quellenbeleg)
- Anekdotische Erfahrungsberichte ohne Beleg
Wie Rezepte entwickelt und getestet werden
Jede Kurseinheit enthält mindestens ein vollständiges Rezept, das direkt mit den behandelten Zutaten und Methoden verknüpft ist. Die Rezepte werden nicht theoretisch entwickelt, sondern praktisch erprobt: Alle Rezepte werden von der Kursautorin oder dem betreffenden Gastautor in der eigenen Küche nachgekocht — mindestens zweimal vor der Veröffentlichung.
Kriterien für die Aufnahme eines Rezepts: Die Zutaten müssen in deutschen Supermärkten oder Bioläden problemlos verfügbar sein, die Zubereitungszeit darf ohne aktive Küchenarbeit nicht länger als 45 Minuten betragen, und das Rezept muss ohne Spezialausrüstung umsetzbar sein.
Zutatenschwerpunkte und Mengenangaben werden anhand der im Kursbeitrag behandelten Nährstoffquellen ausgewählt — nicht anhand von Geschmacksvorlieben allein. Rezepte werden, wenn nötig, nach Erstveröffentlichung angepasst und als "Aktualisiert" kenntlich gemacht.
Korrekturen und Aktualisierungen
Wenn veröffentlichte Kurseinheiten inhaltliche Fehler enthalten oder durch neuere Fachliteratur ergänzt werden müssen, werden sie entsprechend aktualisiert. Korrekturen werden am Ende der Kurseinheit mit Datum und Art der Änderung kenntlich gemacht.
Kleinere redaktionelle Korrekturen (Tippfehler, sprachliche Klarheit) werden ohne gesonderten Vermerk vorgenommen. Inhaltliche Änderungen — also Korrekturen von Aussagen, Nährstoffwerten oder Quellenangaben — werden immer transparent dokumentiert.
Das Datum der letzten inhaltlichen Überarbeitung ist in jedem Kursbeitrag angegeben. Leser werden gebeten, Fehler oder veraltete Angaben per E-Mail an [email protected] zu melden.
- 1. Fehlerhinweis wird per E-Mail oder durch die Redaktion identifiziert.
- 2. Prüfung anhand der Originalquellen und, falls nötig, neuerer Literatur.
- 3. Korrektur wird vorgenommen und am Ende der Kurseinheit dokumentiert.
- 4. Datum der Aktualisierung wird im Artikelkopf und im Änderungsvermerk aktualisiert.
Was dieser Kurs nicht leistet
Die Kursinhalte stellen keine Ernährungsberatung, medizinische Beratung oder therapeutische Empfehlung dar. Personen mit gesundheitlichen Anliegen müssen eine qualifizierte Fachkraft aufsuchen.
Keiner der Kursinhalte behauptet, dass bestimmte Lebensmittel Neuropathie-Alltag gestalten, lindern oder verlangsamen können. Alle Aussagen beziehen sich auf allgemeine Ernährungseigenschaften, wie in der Fachliteratur dokumentiert.
Die Kursinhalte fassen Fachliteratur zusammen und vereinfachen sie für ein allgemeines Publikum. Sie sind kein Ersatz für die eigenständige Lektüre wissenschaftlicher Originalquellen.
Ombrenka Journal ist ein unabhängiger Online-Kochkurs über Ernährungsgewohnheiten im Alltag mit Neuropathie. Die Inhalte wurden von einer passionierten Hobbyköchin entwickelt und sind nicht mit medizinischen oder therapeutischen Einrichtungen verbunden. Die veröffentlichten Kursinhalte stellen keine Beratung durch Fachpersonal dar und ersetzen nicht den Rat einer qualifizierten Fachkraft.